PARA COMER..............

FABES CON MEJILLONES.

Ingredientes:

1,5 kgs. de mejillones,, 400 grs, de fabes,, 1 cebolla,, 2 zanahorias,, 1 pimiento rojo,, ½ pimiento verde,, 1 hoja de laurel,, caldo de mejillones,, pimentón dulce,, sal,, aceite de oliva,, perejil y cebollino.

Elaboración:

Cocemos los mejillones y reservamos el caldo. Sofreímos en aceite las hortalizas picadas y agregamos una cucharadita de pimentón. Añadimos el caldo de cocción de lo mejillones y les fabes, cocinamos a fuego lento y agregamos los mejillones desconchados. Cuando queden diez minutos para finalizar la cocción, adicionamos la sal. Servimos y espolvoreamos de perejil picado y unos hilos de cebollino.